طرز تهیه کباب، کوکتل و سس میگو با سادهترین روشها
در این مقاله قصد داریم با طرز تهیه انواع غذای محبوب با میگو بپردازیم:
طرز تهیه کباب میگو:
پوست میگو را جدا کنید و چند ساعت آن را در مخلوط آبلیمو،
روغن زیتون، نمک، فلفل و کاری بخوابانید. سپس آن ها را به سیخ های کوچک بکشید و
همانند جوجه کباب بر روی آتش یا فر بگذارید کباب شود. درجه ی حرارت فر را روی 350
تنظیم کرده و اجازه دهید 20 دقیقه میگو ها داخل آن قرار بگیرند تا سفت و خشک شوند.
طرز تهیه کوکتل میگو:
- می توانید از میگو یخ زده و یا تازه برای تهیه کوکتل استفاده کنید. اگر از میگو یخ زده استفاده می کنید، بگذارید یخ آن باز شود و سپس پوست آن را بگیرید. اگر میگوها خشک بودند آن ها را در آب ولرم بگذارید و سپس پوست آن را جدا کنید.
- میگوهای پوست گرفته را در مقداری آبجوش و نمک بگذارید و اجازه دهید یکی دو جوش بزند. سپس آن ها را از صافی رد کنید.
- برای هر نیم کیلو میگوی مصرفی، نسف فنجان سس مایونز را با 150 گرم خامه و کمی سرکه و یا آبلیمو و نمک و فلفل و یکی دو قاشق مرباخوری سس گوجه فرنگی مخلوط کنید. مغزی یک عدد کاهو را خرد کنید. در ظرف، مقداری کاهو خرد شده و روی آن سس بریزید. سپس چند عدد میگو روی کاهو ها قرار بدهید و دوباره مقداری سس روی میگوها بریزید. چند عدد لیمو ترش را به صورت حلقه ای ببرید و تزیین کنید. می توانید این کوکتل را با سس کاری نیز مصرف کنید. در این صورت، نصف قاشق سوپخوری کاری به سس فوق اضافه کنید.
- یک عدد کلم برگ را در کاغذ آلومینیومی بپیچید، به طوریکه کلم دیده نشود. به چوب های مخصوص، میگوی درشت پخته شده، سوسیس سرخ شده و حلقه ای، تکه های کوچک ژامبون، زیتون سیاه و سبز بکشید و سطح کلم را با آن بپوشانید. مقداری سس کاری در ظرف بریزید و کوکتل را با آن سرو کنید.
 |
| Add caption |
طرز تهیه سس میگو:
مواد لازم:
- 150 گرم میگو
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 100 گرم خامه
- 100 گرم قارچ
- 150 گرم کره
- 1 قاشق سوپخوری آرد سفید
- 3 پیمانه آب گوشت
- نمک و فلفل به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع پنکیک
- میگوها را در آب جوش انداخته و سپس پوست آن ها را بگیرید و از چرخ رد کنید تا کاملا نرم و لطیف شود. سپس 50 گرم کره را در تابه ریخته و میگو را با آن سرخ کنید. قارچ ها را تمیز کرده و با یک قاشق کره تفت بدهید. قارچ را از چرخ رد کنید و با میگو مخلوط کنید. آرد را با بقیه ی کره کمی سرخ کنید و حرارت را کم کنید.
- آب گوشت را به تدریج داخل آرد سرخ شده بریزید و مرتب هم بزنید تا آرد حل شود. سپس قارچ و میگو را داخل این مایه بریزید و کمی نمک بپاشید. سس را بگذارید روی حرارت ملایم تا چند جوش بزند و غلیظ شود. زرده های تخم مرغ را هم بزنید و به تدریج داخل سس بریزید و هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید. به این نکته توجه کنید که بعد از ریختن زرده، سس نباید بجوشد. خامه را با سس مخلوط کنید.
نظرات
ارسال یک نظر