معرفی چهار نوع شربت خوشمزه وخنک مخصوص روزهای گرم تابستان
با آمدن روزهای گرم سال وطولانی تر شدن روزها هیچ چیزی نمی تواند به اندازه یک نوشیدنی خنک به ما لذت بدهد ، تحمل گرمای تابستان را امکان پذیرتر کند .
بدن انسان برای انجام فعالیت های خود ، در
روزهای گرم به آب بیشتری احتیاج خواهد داشت . برای تامین آب مورد نیاز بدن علاوه
بر نوشیدن آب ، خوردن میوه ها وسبزیجات ،نوشیدن یک شربت خوش طعم وخنک هم می تواند
یک گزینه مناسب باشد .
اگرچه امروزه انواع مختلفی از شربت ها و
آبمیوهای صنعتی با طعم و مزه های مختلف که دارای انواع مواد نگهدارنده وافزودنی هستند ، بیشتر در
روزهای گرم سال مورد استفاده قرار می گیرد . اما پیشنهاد ما به شما مصرف شربت های
سالم وبهداشتی خانگی که دارای ارزش غذایی بالاتری خواهند بود است .
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو پلو
اگر مشتاق به مصرف شربت های خانگی خوشمزه
وپرخاصیت در طعم های مختلف هستید . خواندن این مطلب را ، از دست ندهید .
1. طرز تهیه ی شربت زعفران :
زعفران 1 قاشق غذا خوری
آب 5 لیوان
عرق هل 4 قاشق غذا خوری
شکر به مقدار لازم
- ابتدا زعفران ها را سائیده ، ( برای سائیدن زعفران ها می توانید از هاون ویا وسیله مخصوص آسیاب کردن زعفران استفاده کنید ، ویااینکه زعفران رادر یک ریخته بااستفاده ازیک حبه قند اقدام به سائیدن زعفران کرده . )
- اکنون نوبت به دم کردن زعفران رسیده ، زعفران را می توان به صورت دم کرد . می توانید به زعفران درظرفی ریخته ، به آن آب جوش اضافه کرده و روی حرارت غیر مستقیم مثلا روی سماور قرار دهید . تا زمانی که زعفران عطر وطعم خود را به آب جوش دهد، دم بکشد بگذارید که روی حرارت قرار گیرد .
- روش دوم برای دم کردن زعفران استفاده ازیخ است به این صورت که روی زعفران یک یا دو تکه قرار می دهید . تازمانی که یخ ها ذوب شوند ، زعفران عطر وطعم خود را به آب پس دهد باید صبر کنید این روش به وقت بیشتری احتیاج خواهد داشت .
- در ظرف مورد نظر آب ریخته ، روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید . بعد از به جوش آمدن آب شکر ، را اضافه کرده تا زمانی که شکر در آب جوش حل شد وبه شکل شهد ، در آمد اجازه دهید روی حرارت قرار گیرد .
- هنگامی که شهد آماده شد زیر شعله را کم کرده ، زعفرا ن دم کرده رابه شهد اضافه کنید کمی هم بزنید تا طعم زعفران به خورد شهد رود . در مرحله آخر عرق هل را اضافه کرده ظرف را ، از روی حرارت بردارید . اجازه دهید که شربت کاملا سرد شود بعداز سرد شدن اگر مایل بودید می توانید شربت را ، از صافی رد کنید .
- شربت غلیظ شده زعفران را در ظرف شیشه ای تمیزی بریزید . در جای خنک نگهداری کنید . هنگام مصرف به مقدار دلخواه از شربت زعفران را درون لیوان ریخته با اضافه کردن آب خنک ، تخم شربتی ویا خاکشیربه آن میل نمایید. نوش جان
نکات مهمی که برای تهیه شربت زعفران لازم است رعایت شود :
- حتما زعفرانی که به منظور تهیه شربت زعفران مورد استفاده می گیرد از نوع مرغوب وبا کیفیت باشد .
- برای سائیدن زعفران از هاون آهنی استفاده نکنید .
- مقدار شکر برای تهیه شربت زعفران بستگی به ذائقه افراد دارد . اگر شربت شیرین دوست دارید مقدار شکر بیشتری را اضافه کنید . می توانید به جای استفاده از شکر عسل طبیعی را جایگزین آن کنید .
- قبل از اضافه کردن زعفران به شربت حتما اقدام به دم کردن آن کنید . از ریختن مستقیم زعفران به شهد خودداری کنید .
- برای تهیه شربت زعفران می توانید از گلاب ویا دیگر عرقیجات ازجمله عرق بید میشک ویا عرق هل استفاده کنید .
- اگر دسترسی به عرق هل نداشتید میتوانید دانه های هل راخرد کرده در پارچه نخی تمیزی ریخته ، درون شهد قرار دهید تا عطر خود را به شهد انتقال دهد .
- طبع شربت زعفران گرم است . برای تعادل بخشیدن به طبع آن هنگام مصرف در فصول گرم سال می توانید تخم شربتی ویاخاکشیر ، را که دارای طبع سردی وخنکی هستند به شربت زعفران اضافه کنید .
- هنگام اضافه کردن تخم شربتی ویا خاکشیر به شربت زعفران حتما ازقبل آن ها را در آب بخیسانید و تمیز شسته بعد به شربت اضافه کنید .
- اگر شربت زعفران حین نگهداری شکرک زده ، دلیلش آن است که در حرارت به جوش آمدن آن زیاد بوده است . برای رفع این مشکل می توانید مقداری آب جوش به شربت زعفران اضافه کرده و چند دقیقه ای زیر حرارت ملایم قرار دهید .
- اگر شربت زعفران شما به غلظت وقوام کافی نرسیده ، دوباره آن راتاهنگامی که به غلظت کافی برسد روی حرارت ملایم قراردهید .
فواید مصرف شربت زعفران :
- شربت زعفران یک معجون نشاط آور است. برای درمان افسردگی بسیار مفید خواهد بود .
- شربت زعفران دارای سدیم ، پتاسیم ، کربوهیدرات ، فیبر ، پروتئین ،
کلسیم ، آهن ومنیزیم است .
- شربت زعفران به تقویت حافظه کمک خواهد کرد . مانع از بیماری های آلزایمر وپارکینسون خواهد شد
- آنتی اکسیدان موجود ، در شربت زعفران به عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن ، سلامت قلب ، تصفیه خون ، پاک سازی ریه ها کمک خواهد کرد .
- شربت زعفران برای جذب کلسیم ودر نتیجه سلامت استخوان ها مفید است .
- درمان کم خوابی از دیگر فواید مصرف شربت زعفران است .
2. طرز تهیه شربت تخم
شربتی :
تخم شربتی نصف پیمانه
آب به مقدار لازم
شکر یک پیمانه
زعفران به
میزان دلخواه
- تخم شربتی هارا درآب خیسانده نیم ساعت درون آب قرار دهید تا کاملا آب
دردرون تخم شربتی ها نفوذ کرده ، حالت لعاب دار به خود پیدا گرفته ، رنگ شان خاکستری گردد . بعد از
لعاب دار شدن تخم شربتی ها ، آن ها را درون پارچی بریزید ، آب وشکر را باهم مخلوط
کرده وهم بزنید تا کاملا شکر درون آب حل شود ، محلول را به تخم شربتی ها اضافه
کرده ، در همین فاصله زعفران دم کرده را به شربت بیفزایید . هنگام مصرف شربت تخم
شربتی را در لیوان بریزید به همراه یخ خنک کرده میل نمایید . نوش جان
نکات مهمی که برای تهیه شربت تخم شربتی رعایت شود :
- حتما قبل از تهیه شربت تخم شربتی ، تخم شربتی ها را در آب بخسانید تا لعاب دار شده و آب کافی را جذب کنند .
- برای تهیه شربت تخم شربتی می توانید از گلاب ، عرق هل ، آب لیمو به عنوان طعم دهنده استفاده کنید .
- هنگام شیرین کردن شربت تخم شربتی می توانید عسل طبیعی را جایگزین شکر کنید .
- برای تهیه شربت تخم شربتی می توانید خاکشیر هم به آن اضافه کرده ، از نوشیدن آن لذت بیشتری ببرید .
فواید مصرف شربت تخم شربتی :
طبع شربت تخم شربتی سرد است . دانه های تخم شربتی قادر به
جذب 12برابرآب نسبت به وزن خود خواهند بود .
بنابراین استفاده از شربت تخم شربتی برای برطرف کردن عطش وتشنگی در روزهای
گرم سال وهمچنین وعده سحر وافطار ماه رمضان یک گزینه بسیار عالی است .
شربت تخم شربتی ، دارای
منبع غنی از آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، پروتئین و آنتی اکسیدان است . به جذب
کلسیم در بدن کمک خواهد کرد .
- شربت تخم شربتی ، به سلامت پوست و موکمک می کند .
- برای تعادل بخشیدن به فشار خون ، کاهش وزن شربت تخم شربتی یک گزینه مناسب است .
- شربت تخم شربتی برای سلامت دندان ها ، رفع بوی بد دهان بسیار مفید است .
- شربت تخم شربتی به درمان یبوست واسهال کمک خواهد کرد .
عوارض مصرف شربت تخم شربتی :
مصرف بیش از حد شربت تخم شربتی ، منجر به سر درد ، اختلال
در بینایی خواهد شد .
افرادی که دارای کرم معده هستند از مصرف شربت تخم شربتی
خودداری کنند .
افرادی که داروهای ضد انعقاد خون مصرف می کنند ، شربت تخم
شربتی به آن ها توصیه نخواهد شد .
مصرف شربت تخم شربتی به کاهش فشار خون کمک می کند . در
نتیجه افرادی که داروهای فشار خون مصرف می کنند باید نسبت به مصرف شربت تخم شربتی احتیاط
کنند .
3- طرز تهیه شربت خاکشیر :
خاکشیر
نصف پیمانه
آب
به مقدار لازم
شکر
1 پیمانه
گلاب
4 قاشق غذا خوری
آب لیموترش
2قاشق غذا خوری
برای تهیه شربت خاکشیر ، ابندا خاکشیر رادر آب بخیسانید .
نیم ساعتی بماند تا برگ وخاشاک روی سطح آب قرار گیرد . آب رابه همراه مواد زائد ،
دور ریخته دوباره به خاکشیر آب اضاف کرده
، در این مرحله برای شستن دانه های خاکشیر از دو از ظرف استفاده کرده تاکاملا ریگ
وشن را ، از خاکشیر جدا کنید . به این صورت که دانه های خاکشیر را به آرامی از
ظرفی به ظرف دیگر انتقال دهید . تا زمانی که شن وریگ ته نشین شده وته ظرف قرار
گیرند ، از تمیز شدن خاکشیر اطمینان یافتید ، به این کارادامه دهید
بعداز شستن خاکشیر ، آن را در پارچ ریخته ، شکر رابه اضافه
کنید وهم بزنید . وقتی که شکر در خاکشیر حل شد ، به مقدار کافی آب روی آن ها
بریزید ، در مرحله آخر گلاب و آب لیمو رابه شربت اضافه کرده وهم بزنید
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع ترشی لیمو
هنگام مصرف شربت خاکشیر آن رابه همراه یخ در لیوان ریخته ، میل کنید . نوش جان
نکات مهمی که برای تهیه شربت خاکشیر رعایت شود :
هنگام شستن خاکشیر
باید دقت کافی را دقت باشید ، چرا که ممکن است دارای شن وریگ باشد.
برای خرید خاکشیر پاک شده وتمیز می توانید به عطاری ها سر
بزنید .
از آن جایی که شستن خاکشیر وقت گیر است . می توانید آب را
روی حرارت قرار دهید کمی بعد شکر رابه اضافه کرده تابه شهد تبدیل گردد . سپس شهد
را از روی حرارت برداشته بعد از خنک شدن خاکشیر رابه همراه هرنوع طعم دهنده ای از
جمله گلاب به شهد افزوده کمی هم بزنید ،
شربت غلیظ شده خاکشیر ، رادر ظرف شیشه ای تمیزدرب دار ریخته ، درجای خنک نگهداری
کنید . موقع مصرف به شربت آب ویخ اضافه کرده ومیل نمائید.
هنگام تهیه شربت خاکشیر ، برای خوشمزه وخوش رنگ شدن آن می
توانید تخم شربتی وزعفران را هم به مواد اضافه کنید .
فواید مصرف شربت خاکشیر :
طبع خاکشیر سرد وتر است . بنابراین مصرف آن به رفع عطش ،
تشنگی وگرمازدگی نشات گرفته از گرمای هوا ، هم چنین وعده افطار وسحر ماه مبارک
رمضان کمک بسیاری خواهد کرد .
ارزش غذایی شربت خاکشیر در 100گرم دارای.5/27گرم پروتئین ،
33 گرم چربی است .
مصرف شربت خاکشیر باعث برطرف شدن جوش صورت خواهد شد .
استفاده از شربت خاکشیر در صبح ناشتا ، برای افرادی که مایل
به اضافه وزن هستند بسیار مفید است .
برای درمان اسهال ویا یبوست شربت خاکشیر مفید است .
شربت خاکشیربه درمان کبد چرب کمک خواهد کرد .
برای سلامت پوست و موی خود می توانید از شربت خاکشیر
استفاده کنید .
شربت خاکشیر یک نوشیدنی ادرار آور وتب بر است . اگر فرزند
شما از تب بیماری هایی مثل آبله مرغان یا سرخک رنج می برد . دادن شربت خاکشیربرای
پایین آوردن تب او یک گزینه بسیار عالی است .
شربت خاکشیر به دفع کرم در بدن کمک خواهد کرد .
شربت خاکشیر به چه افرادی توصیه نخواهد شد :
- اگر از ورم یا زخم معده رنج می برید از مصرف شربت خاکشیر خودداری کنید .
- طبع شربت خاکشیر سرداست. بنابراین افرادی که دارای طبع سرد،یا مبتلا به بیماری هایی مثل آرتروز ، روماتیسم هستند ازشربت خاکشیر استفاده نکنند. چنان چه مایل به مصرف شربت خاکشیر هستند حتما برای متعادل ساختن طبع سردی آن به شربت خاکشیر عسل ، گلاب ویا عرق نعنا که دارای طبع گرمی هستند را اضافه کنند .
4. طرز تهیه شربت نعنا :
نعنا تاره
1 کیلو
شکر 1 کیلو
آب 10 لیوان
آب لیمو
5 تا6 قاشق غذا خوری
نعنا هارا پاک کرده وساقه های آن هارا جدا کنید وبرگ های
نعنا را تمیز شسته . سپس برگ های نعنا به دوتکه خرد کرده کنار بگذارید . در ظرف
مورد نظر آب ریخته ، روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید . بعد از به جوش آمدن
آب شکر را به آب جوش اضافه کرده وهم می زنید تا شکر در آب حل شده ، به شهد تبدیل
گردد . زیر حرارت را کم کرده وبرگ های نعنا را به شهد بیفزایید . اجازه دهید که
نعنا بر اثر حرارت عطر ورنگ خود را به شهد پس دهد .
بعد از گذشت مدت زمانی که اطمینان یافتید شربت شما به غلظت
کافی رسید ، آب لیمو رابه شربت اضافه کرده و کمی هم بزنید . زیرشعله را خاموش
کنید. بگذارید که شربت خنک شود .
بعداز خنک شدن شربت نعنا که را ازصافی رد کرده ، شربت جا
افتاده و به قوام رسیده نعنا در ظرف شیشه ای تمیز درب دار ریخته ، در جای خنک
نگهداری کنید . هنگام مصرف به مقدار دلخواه شربت غلیظ شده نعنا را در لیوان بریزید
، برای رقیق شدن شربت به مقدار کافی آب به شربت اضافه کرده به همراه یخ خنک کرده ،
میل کنید . نوش جان
نکات مهمی که برای تهیه شربت نعنا رعایت شود :
میزان شیرینی شربت نعنا بستگی به ذائقه افراد دارد . اگر
دوست دارید شربت شما شیرین باشد مقدار شکر بیشتری رابه شهد شربت اضافه کنید .
برای تهیه شربت نعنا به جای شکر می توانید از عسل به عنوان
شیرین کننده مزه شربت استفاده کنید .
در صورت تمایل می توانید چند قطره ای عرق نعنا را به شربت
اضافه کنید .
برای خنک تر شدن ، لذت بردن بیشتر از شربت نعنا در هوای گرم
، اضافه کردن تخم شربتی وخاکشیر از قبل خیسانده شده به شربت یک پیشنهاد عالی است .
بیشتر بخوانید: طرز تهیه استامبولی
فواید مصرف شربت نعنا :
شربت نعنا باعث احساس آرامش ونشاط خواهد شد . به برطرف کردن
افسردگس واسترس کمک خواهد کرد .
شربت نعنا دارای ویتامین های A،C،E و آنتی اکسیدان
است .
شربت نعنا به عملکرد بهتر سیستم ایمنی کمک خواهد کرد . مانع
از مبتلا شدن به سرطان ، بیماری های قلبی ومغزی خواهد شد .
شربت نعنا باعث افزایش تعداد گلبول های قرمز شده وبه درمان
کم خونی کمک خواهد کرد .
شربت نعنا باعث از بین رفتن عفونت در بدن خواهد شد .
برای تنظیم هورمون های بدن ازجمله هورمون تستوسترون شربت
نعنا یک گزینه مناسب است .
شربت نعنا منجربه چربی سوزی شده به افرادی که مایل به کاهش
وزن هستند کمک خواهد کرد .
برای عملکرد بهتر مغز ، تقویت حافظه از مصرف شربت نعنا غافل
نشوید .
شربت نعنا همراه با آب لیمو به افرادی که مبتلا به رفلاکس معده هستند ، هم چنین خانوم های باردار توصیه نخواهد
نظرات
ارسال یک نظر